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标题: 模仿老作家经典叙事写一篇美食文 [打印本页]

作者: 江水悠悠 时间: 前天 06:20
标题: 模仿老作家经典叙事写一篇美食文
这种经典的趋势首先得介绍一下背景，或者也可以不介绍，不过我选择介绍背景。
故乡的米线

我在云南出生长大。在外省人眼中，云南或许是片“蛮荒之地”，但这里有独特的烟火气。即便如今在各省GDP排行中仍属靠后，这里的发展节奏也总比其他省份慢上几年。

我生活在云南群山中的一座小镇——说是“镇”，其实坐落在某座山的一处缓坡台地上。这片台地开阔平坦，足够聚居成镇。

小时候，我在镇上的小学读书。那时每天最开心的事，除了和小伙伴们玩游戏、买学校门口小卖部的小玩具，就是去街上吃一碗热气腾腾的米线。

好了，现在食物出现了，就可以开始介绍——
走入米线店，店铺不算大，只够摆几张桌子、几摞椅子。老板在店门口用火炉支了一口大铁锅熬骨头汤，锅的旁边有一张桌子，桌子上又有一个玻璃罩子（为了挡灰尘用），桌子上摆的就是做米线的食材了。

每当有人来时，叫老板：“来碗米线！”老板从锅中舀出骨头汤，再抓几把米线往里面一扔，再放上豆芽、韭菜、小葱，再放下一些日常的调料（如酱油、味精之类），再加点他们家的秘制调料。肉那肯定也是要给你一点的，有的是直接煮鲜肉末，有的是用杂酱来代替——用杂酱的就不如拿鲜肉末的了，我们管这个叫“哨子”。哨子一般都是米线要好了之前加，就类似于“浇头”，给它盖在米线上，然后老板再给你端上来。你就可以拌料尝一口，如果调料不够的话，他的桌子上放着调料，你可以自己加。

这个米线其实吃的就是它的汤，精髓就在于它的骨头汤。用筷子挑起一柱米线送入口中，口感是弹牙的，质地是爽滑的，咽下去后有“挂肠”之感，暖口、暖心、暖胃。此时再“梭”一口骨头汤，汤香浓郁，纯而不厚，香而不腻。继续咕咚咕咚干下两大口，用昆明话来表示就是：“舒服了，舒服！”

虽然你别看我们那边的米线食材、汤底都很普通，但精髓就在它熬的骨头汤了。

还有一点就是米线，米线的做工也很重要。现在我回到老家，吃到的米线基本上都是那种网上买来、用水一泡一发就可以吃的了；或者是那种粗米线，虽然很耐煮，但是口感不好——要么就是像那种红薯粉的，又软又难咬；要么就是那种一咬就断，然后没有什么弹性。那么真正好的米线，应该说我认为真正好的米线是什么？就是又弹、又劲道、不难咬而不失韧性、爽滑而不软烂，重点就是“吸汤”。在这样的基础上，才能谈米线到底是粗的好还是细的——细的米线口感细腻，粗的米线我也描述不来，总之有人喜欢吃，我就喜欢吃细的米线。

当然，米线的种类就很多种了，云南各地方都有不同。云南最出名的米线在国内，就是过桥米线了。说实话，大部分也只是一个噱头，没有几家正宗的，即使是在省内也是如此。昆明的米线就是小锅米线、凉拌米线，经典的口味就是老昆明的甜酱油。玉溪的米线，就是汤宽碗大，调料可以自己加，调料多，特色有一种叫鳝鱼米线——反正我感觉无非就是用酱炒鳝鱼加到米线里，有人就喜欢吃，觉得它鲜。还有文山的米线，好像是喜欢把一些内脏来做用料、做汤底。他们还有一些特色米线，有的是自己研发的，有的就是当地特色的（什么酸的、用一些特殊调料拌的），种类太多了。

好了，扯了那么一大通，然后就要开始抒情了。如今我回到老家，再吃起老家的米线，味道好像也是当初的那个味道——除了米线不是，但味道真的也差不多，还是那个熟悉的味道。但就没有当初的那种吃米线的爽感了。可能米线一直都没变，变的是人吧。老家的相貌也改变了，人情味也没当初那么浓了。确实如此，我吃着米线这样想。

好了，结尾真的不知道该怎么写了，就这样。

来自：掌上乐园

作者: 江水悠悠 时间: 前天 06:22
虽然还需要修改的地方有一些？也差不多就是这个路数了

来自：掌上乐园

作者: 江水悠悠 时间: 前天 06:37
虽然看上去那些老作家写的似乎不费力，但实际上通顺的语句还是要费工夫的。一些网文作家虽然他们表达一些内容让人诟病，但他们的写作功底也是在的

来自：掌上乐园

作者: 云公子 时间: 昨天 03:54
故乡的米线：一碗烟火里的乡愁

云南的山，是裹着云雾的青纱帐；云南的云，是悬在天际的棉花糖。在外省人眼中，这片红土高原或许偏远而神秘，但对我而言，这里的每一寸土地都浸润着故乡的温度。即便在经济发展的浪潮中，它总比别处慢半拍，却也固执地守着那份独有的烟火气。

我生长的小镇，静卧在群山环抱的缓坡台地上。这片平坦的土地，像造物主遗落的餐盘，盛着错落的青瓦白墙，也盛着我童年最鲜活的记忆。那时，最期待的清晨，不是校门口的玩具摊，也不是课间追逐的欢笑，而是街角米线店飘出的袅袅香气。

推开斑驳的木门，狭小的店面里蒸腾着乳白色的雾气。老板总守在店门口，用古朴的火炉煨着一口铸铁大锅，骨汤在其中咕嘟翻滚，炖出岁月的醇厚。一旁的玻璃罩下，鲜嫩的韭菜、水灵的豆芽、青翠的小葱整齐码放，与色泽诱人的肉酱、鲜美的肉末相映成趣，仿佛在诉说着即将诞生的美味。

“来碗米线！”随着食客的招呼，老板迅速舀起一勺泛着油花的骨汤，抓一把雪白的米线投入其中。看着米线在沸汤中舒展身姿，再依次加入新鲜配菜，撒上灵魂般的秘制调料，最后铺上满满一勺香气四溢的“哨子”。无论是鲜嫩的鲜肉末，还是浓郁的杂酱，都像给这碗米线戴上了华丽的冠冕。热气腾腾的米线端上桌，用筷子轻轻一挑，米线便如银绸般滑落，弹牙的口感带着独特的韧性，顺着喉咙滑下时，暖意从胃底蔓延到心间。迫不及待地喝上一口骨汤，醇厚的鲜香在舌尖绽放，纯而不腻，香而不齁，让人忍不住用昆明话赞叹：“舒服了，太板扎咯！”

记忆里的米线，每一根都藏着匠心。如今回到故乡，市面上多是速成米线，或是口感欠佳的粗米线，绵软无嚼劲，亦或是一咬即断，全然没了往日的风采。真正的好米线，该是柔中带韧、爽滑弹牙，能牢牢吸附住骨汤的精华，在唇齿间奏响美妙的滋味乐章。

云南的米线，就像这片土地上的民族一样丰富多彩。昆明的小锅米线带着镬气，甜酱油的醇厚为其注入灵魂；玉溪的米线以汤宽料足取胜，鳝鱼米线的独特风味令人回味无穷；文山的米线则大胆地将内脏融入汤底，碰撞出别具一格的鲜香。然而，在这众多美味中，最让我魂牵梦绕的，始终是小镇那碗质朴的家常米线。

再次坐在熟悉的小店，米线的味道似乎与记忆重叠，却又总觉得少了些什么。细想来，变的或许不是米线，而是那个在时光里悄然成长的自己。故乡的街道拓宽了，老房子翻新了，就连曾经热闹的米线店，也换了新颜。人情味，仿佛也随着岁月的流逝，渐渐淡了。

捧着这碗盛满回忆的米线，忽然明白，乡愁就是这样一碗普通却又无可替代的美味，承载着过去的时光，也寄托着对故乡深深的眷恋。纵使岁月变迁，那份对故乡米线的热爱，永远是心底最柔软的牵挂。
本楼来自天坦百宝箱

作者: 江水悠悠 时间: 昨天 04:14
回复地板云公子

可以可以，又给他换了新的衣裳，帮他修改了面容

来自：掌上乐园

作者: 江水悠悠 时间: 昨天 04:15
有公众号那味了

来自：掌上乐园

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