脱糖电饭锅火了！号称可使米饭降糖70%，靠谱吗？

汉阳兵工厂

楼主 汉阳兵工厂说：
原标题：脱糖电饭锅“火”了！号称可使米饭降糖70%！真的靠谱吗？实验结果令人惊诧…
最近脱糖电饭锅成了网红产品。号称用它蒸饭，可以有效降低米饭中70%的糖分，即使吃上两大碗，也抵不上用普通电饭锅蒸出来的一碗米饭糖分多。电饭锅在各大电商平台十分热销，销量轻轻松松十万加。那么，这个“脱糖电饭锅”怎么做到给米饭降糖呢？
脱糖电饭锅网上热销 号称可使米饭降糖70%
据卖家介绍，与普通电饭锅的实底儿内胆不同，脱糖电饭锅内胆底部布满漏水孔，下面还增加了一个收集米汤的盒子。普通电饭锅蒸饭就是连米带水一起煮，水干了米饭就熟了。而脱糖电饭锅在把米蒸到半熟时，会采用所谓的“虹吸法”“波浪蒸煮法”等五花八门的方法，将锅中的米汤滤掉，再把剩下的米蒸熟。有点像是捞饭的做法，借滤掉的米汤带走大部分米饭中的淀粉，也就是糖分。
北京市市民：感觉应该有点用。
北京市市民：把米饭里面的糖洗掉，我觉得还是有一定科学依据的。
北京市市民：不靠谱，大米饭能转换成麦芽糖，直接就升糖了，怎么可能降血压、降糖？
北京市市民：不太靠谱，听上去这么神奇的东西一般都不太靠谱，吃药很多人都降不下来血糖，凭什么一个锅就能降？
实验证明：“脱糖”版相较普通电饭锅升糖无差异
看来大家对这款“网红”产品还是有信有疑，为了验证这种“神奇”功效，记者购买了一款脱糖电饭锅来到了北京市营养源研究所。在这里，专家参照2019年底，我国发布的最新行业标准《食物血糖生成指数测定方法》，分别对脱糖电饭锅和普通电饭锅蒸出来的米饭，食用后人体血糖变化情况进行了“双盲”测定。实验结果如何呢？
实验中，专家分别用普通电饭锅和记者购买的“智能降糖煲”，将同样品牌同样分量的大米，以及同样多的水，做成米饭。而后12名健康志愿者，男女各半分成两组，一组食用普通米饭，一组食用所谓的脱糖米饭，每人均食用150克，也就是通常所说的一份3两米饭。
在此之前，志愿者们已经进行了两次空腹血糖检测。而餐后两小时内，又选取6个时间点逐一进行静脉取血，对血清中的血糖含量进行检测。专家介绍，和指尖取血相比，静脉取血测定的血糖指标会更加稳定。通过将每一名志愿者的餐后血糖数据进行综合测算，最终得出两条人体血糖曲线。
北京市营养源研究所GI测试中心技术负责人 常静一：虽然两条曲线看起来有差异，普通电饭煲的米饭最高的顶点是8.79，脱糖电饭煲的米饭最高顶点是8.56，但实际上在统计学意义上没有显著性差异。所以两个电饭锅蒸出来的米饭，进入到人体之后，形成的血糖实际上是没有差异的。
也就是说，同样3两米饭，在被人体吸收后转化成了几乎同样多的血糖。所谓脱糖电饭锅并没有起到给米饭“脱糖”的效果，一些卖家宣称的降糖率达70%更是无从谈起。
北京市营养源研究所GI测试中心技术负责人 常静一：大米饭当中会有90%的碳水化合物，其中75%都是淀粉，所以经过这样的水溶，可能会进入到水里一部分淀粉，但是量会很小，不足以对血糖产生影响。
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责任编辑：张建利 SN233

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汉阳兵工厂

沙发 汉阳兵工厂说：回复楼主汉阳兵工厂


看了这条消息，让我想起了当年的增高鞋垫，同样的套路，不一样的时空。
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黑煤面子

板凳 黑煤面子说：
龟 龟龟 龟

Satan

地板 Satan说：
哪儿有那么检测的，不应该检测蒸出来的大米饭吗。

Satan

5楼 Satan说：回沙发汉阳兵工厂
虽然我也不大相信这种东西，可是这文章写的看起来更脑残啊！

汉阳兵工厂

6楼 汉阳兵工厂说：回复5楼Satan
重点是这：“参照2019年底，我国发布的最新行业标准《食物血糖生成指数测定方法》”，文章中一笔带过，应当是隐晦了什么
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Satan

7楼 Satan说：回6楼汉阳兵工厂
没看出来想干啥，也许就是商业竞争。有说服力的实验方法应该用同样多的两份水和大米在不同的两种电饭锅里煮米饭，煮出来先称重，然后检测糖含量，最后再双盲试吃味道。到这儿应该就算差不多了，找人试吃完测血糖是什么鬼。

Satan

8楼 Satan说：回7楼Satan
如果检测结果有差别，还嫌没说服力的时候才该去问问医生，这样的差别是否足以对身体产生影响。

巴洛克

9楼 巴洛克说：
如果世界人类要靠烧书本来取暖的时候，低一先烧陈供学的书然后就烧养生的书。
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启明星

10楼 启明星说：
这个有点扯淡了，化验一下大米饭不就行了，还脱裤子放屁的测试人干啥，每个人吸收代谢能力都不完全相同怎么能算一句呢
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汉阳兵工厂

11楼 汉阳兵工厂说：
这个所谓的“脱糖电饭锅”多年前就有简化版的，就是一个普通的蒸饭锅放在炉子上，，靠近锅底有一个隔离层，米饭煮好的时候，上面是干饭，隔离层的下面是米汤。不知道这算不算是：“脱糖”？
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汉阳兵工厂

12楼 汉阳兵工厂说：回复10楼启明星
现在的媒体就是这样，把科普当搞笑段子讲，专业的技术检测含糊其辞，一笔带过，捕风捉影的东西无限放大。不管这新闻的质量如何，我看这则新闻的最大槽点是多年前那个“增高鞋垫”的套路没有随着时间的改变而消亡，而且屡试不爽。而媒体的目的只有一个，博人眼球，耸人听闻。
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黑夜日出

13楼 黑夜日出说：
小时候在农村,都是把大米煮熟后捞调米汤,在蒸一下在吃,现在没有人那样弄了,但到底怎么吃更健康,就不知道了
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旭日东升

14楼 旭日东升说：
吃米饭到底是在吃什么，难道去掉大部分糖分就健康了，这波尬操作让我联想到吃包子去掉馅儿，吃葡萄只吃皮儿，简直可以。
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